エストファード・デ・レングア・デ・レス

玉ねぎ、トマト、アヒ・アマリージョ、醤油で香ばしく炒めた牛ロースに、ライスとフライドポテトを添えた定番料理です。

アヒ・アマリージョのクリームに鶏肉、牛乳、ピーカンナッツ、パルメザンチーズを合わせ、ライス、茹でたじゃがいも、ゆで卵、ボティハオリーブを添えました。

ハチノス、白じゃがいも、グリーンピース、ミント、アヒ・アマリージョを使ったペルーの伝統的な煮込み料理で、サングレシータとトーストを添えています。